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日本生活小常识日本人新年吃什么吗

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日本人新年吃什么吗

大家知道在日本,辞旧迎新的时期会吃一种特殊的正月料理“年节菜”吗?

首先,年节菜就是在日本新年时食用,庆祝新年的料理!一般在1月1日至3日期间食用,据说也包含了正月三天时间让操劳的家庭主妇们从家务活中解脱的用意,因此大多选用耐保存的食材制作。年节菜主要用黑豆、海带卷、海蜓、金团、鱼糕、青鱼子、鱼肉末鸡蛋卷等食材做成豪华的菜肴放在多层漆饭盒中。放在多层漆饭盒中有喜事“多层重叠”的意思,能够讨个口彩。
多层漆饭盒一般都有四层,各地区、各家庭的年节菜摆放方式和组合都有所不同,这次向大家介绍最有代表性的年节菜摆放方式!
第一层:黑豆、青鱼子、海蜓
第二层:以鱼肉末鸡蛋、金团等甜食为中心
第三层:鱼、虾等海鲜的烧烤
第四层:煮、炖蔬菜之类的山珍

此外,用于做年节菜的各种材料都包含其特殊意义!例如黑豆:寄托了人们在新的一年可以“认真地”工作、“健康”生活的愿望(豆「まめ」和忠実「まめ」谐音,「忠実」有认真、诚实、健康的意思)。青鱼子有许多“子”,包含子孙繁衍的美好愿望。如此,所有的年节菜都有其含义。

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