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日本料理日本料理基础知识介绍

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日本料理基础知识介绍

料理在汉语中的本意是处理、整理,料理一词在日语却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张,日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。作为世界美食中的一员,日本料理自然在各国落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜,构成了饮食世界独特的风景。日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受。以下本文就介绍日本菜的各种特点、特色。 日本料理特色:清淡、不油膩、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配,是为日本料理的特色。
日本料理烹调原則:
五味:甘、甜、酸、苦、辣。
五色:白、黑、黃、红、绿。
五法:生、煮、烤、蒸、炸。

日本料理三大类別

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